シェフでハンター?
昨日、ジビエ料理を食べに行きました☺️
今回、訪れたのは大阪の水無瀬にある「RISTORANTE Co.N.Te（リストランテ コンテ）」。
私、専門店でジビエ料理を食べるのは人生初めてだったと思います。
実は、ジビエ料理というと、肉が硬いとか、臭みがあるとか。。
そんなイメージがありました。
ところが…
リストランテコンテでは、店主は、なんと、シェフ🧑🍳でありながら、自ら獲らえた鳥獣をジビエ料理として提供しているとのこと。
つまり、食材が新鮮なのです
どの料理も驚かされました。
「えっ！これ！猪🐗？」
「鹿🦌って、こんなに美味しいの？」
という感想の連続で、ジビエ料理のイメージがみるみる変わっていきました😉
中でも1番美味しかったのは…
この猪肉の料理！
脂が甘くてとろけました😍
その他にも…
ガツ（胃袋）を使ったサラダ🥗
ハツ…？心臓❤️
鹿のソーセージを使ったスープ
そして、最後はこれ！
柔らかいのに、しっかり歯応えがあり、でもさっぱりしていて…
いやぁ、美味しかったぁ😁
ジビエにハマりそうです！
お店はこちら💁
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